最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸花生仁腰块！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸花生仁腰块但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸花生仁腰块,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸花生仁腰块。别小看了炸花生仁腰块真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸花生仁腰块这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸花生仁腰块的做法

菜系及功效：川菜
炸花生仁腰块的制作材料：主料：猪腰400克。花生仁100克,生菜50克。葱10克,姜10克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,味精1克,素油500克,香油15克,糖10克,白醋5克,椒盐10克,蛋清50克,豆粉25克。
炸花生仁腰块的特色：色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。教您炸花生仁腰块怎么做，如何做炸花生仁腰块猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜摆上，并配椒盐碟上桌。