虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的炸鸡脯如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做炸鸡脯还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个炸鸡脯如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做炸鸡脯的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做炸鸡脯，好吃实惠！

炸鸡脯的做法

菜系及功效：京菜 气血双补食谱 青少年食谱 月经不调食谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸炸鸡脯的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清200克,荸荠25克,黄瓜10克
调料：淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,料酒2克,姜汁2克,鸡油15克,猪油（炼制）100克
教您炸鸡脯怎么做，如何做炸鸡脯
1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净，剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。
2.炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成。
炸鸡脯的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品最好使用鸡汤300克，品感更好。