下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸鸡丝卷可是又不知道炸鸡丝卷怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸鸡丝卷怎么做！看似简单的炸鸡丝卷却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸鸡丝卷做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸鸡丝卷怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸鸡丝卷的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸鸡丝卷的做法

菜系及功效：浙菜
口味：咸鲜味 工艺：炸炸鸡丝卷的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克
辅料：火腿50克,猪网油200克,籼米粉（干,细）50克,鸡蛋清50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克
调料：盐5克,味精1克,江米酒50克,甜面酱20克,椒盐5克,大葱10克,猪油（炼制）100克
教您炸鸡丝卷怎么做，如何做炸鸡丝卷 1. 将鸡脯肉剔去筋膜洗净；
2. 将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；
3. 猪网油洗净晾干，铺在案板上，拍平，撒上面粉（20克）拌匀；
4. 将鸡丝、火腿丝放在网油上，理成长条，再用网油包卷成小指粗的长条（8条），撒上面粉（30克）；
5. 鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉（30克），调成蛋糊，均匀地涂在鸡丝卷上；
6. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起，用刀斜切成厚片，装盘，撒上花椒盐；
7. 上桌时，随带甜面酱1碟作食；
炸鸡丝卷的制作要诀：因制作过程中需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗约100克。