如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炸麻叶肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炸麻叶肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炸麻叶肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炸麻叶肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炸麻叶肉的做法

菜系及功效：西北菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸炸麻叶肉的制作材料：主料：猪里脊肉350克
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克
调料：芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克
炸麻叶肉的特色：菜形如芝麻叶片，色泽金黄，香脆味美，既宜佐酒，又作茶点食用。教您炸麻叶肉怎么做，如何做炸麻叶肉 1. 将猪里脊肉切成大片，摊在案板上；
2. 淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状；
3. 鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
4. 将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻；
5. 炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩黄色时捞出；
6. 沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。
炸麻叶肉的制作要诀：1. 肉片薄小，不必重油，注意火候，不可将芝麻炸糊；
2. 亦可带辣酱油上桌，中外合璧，另是一格；
3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。