最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如涨蛋，很多人都喜欢吃涨蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问涨蛋怎么做,涨蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道涨蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的涨蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做涨蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

涨蛋的做法

菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煨涨蛋的制作材料：主料：鸡蛋250克
辅料：海参（水浸）15克,虾米5克,冬笋10克,肥膘肉10克,青豆10克
调料：盐15克,黄酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,猪油（炼制）30克
教您涨蛋怎么做，如何做涨蛋 1. 将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用；
2. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；
3. 淀粉（10克）放碗内加水调制出湿淀粉（20克）；
4. 水发海参、海米（虾米）、冬笋、熟猪肉膘均切成0.4厘米见方的小丁，放入大碗内，加精盐、黄酒5克、味精2克浸渍；
5. 鸡蛋磕入碗内，加入清汤125克，搅拌均匀；
6. 熟猪油（15克）均匀地抹在小铁锅内，倒入原料，铁锅加铁盖置木炭火上慢煨，约30分钟，取出即成涨蛋；
7. 用小铲将涨蛋铲成0.5厘米厚，2厘米宽，4厘米长的块，放入汤盘内；
8. 炒锅置中火上，加清汤125克，沸后用湿淀粉勾薄芡，加入酱油、黄酒、味精，淋上花椒油，浇在盘内放上青豆即成。