最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如彰化肉圆，很多人都喜欢吃彰化肉圆，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问彰化肉圆怎么做,彰化肉圆如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道彰化肉圆，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的彰化肉圆，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做彰化肉圆，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
彰化肉圆的做法
【菜名】[台湾菜]--彰化肉圆
【原料】
在来米粉 100公克 蕃薯粉 300公克 水 550cc
2.馅料 ： 笋干 200公克 里肌肉片 150公克 香菇 30公克 红葱酥 3大匙 酱油 1/3小匙 五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙
3.其他 ： 香菜 少许 蒜茸 少许 小碟子 数个 蒸�1组 红色食用色素 少许
1.酱料 ： 酱油膏 5匙 海山酱 3大匙 味噌 2大匙 糖 3大匙 水 2/3杯
2.勾芡材料 ： 在来米粉 3大匙 水 4大匙
【制作过程】
1.将馅料中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮过，去除酸味，切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后，切小丁，里肌肉片也切小块备用。
2.馅料部份，烧热锅子，加入3大匙油，先将香菇丁、肉片炒香，再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉，拌炒均匀，等凉即可。
3.把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。
4.将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆，放入蒸唬弥行』鹫糁镣该餍~8分钟。
5.红色食用色素加入少许水拌匀，再用纸巾把水份吸干，即为印泥。
6.将蒸好的肉圆取出，等凉后脱模，在肉圆上盖章，然后泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出，沥干油份。
7.放入碗中，用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上，再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。
