下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸烹虾段可是又不知道炸烹虾段怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸烹虾段怎么做！看似简单的炸烹虾段却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸烹虾段做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸烹虾段怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸烹虾段的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸烹虾段的做法

菜系及功效：鲁菜
炸烹虾段的制作材料：主料：净虾500克,葱丝,姜丝各2克,蒜片2克,油750克（实耗约100克）,料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清适量,水淀粉30克,面粉少许,香油10克,盐,高汤各适量。
炸烹虾段的特色：色泽金黄，鲜嫩味美。教您炸烹虾段怎么做，如何做炸烹虾段（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
（2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
（3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。
（4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。