一直想吃炸茄排，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看炸茄排怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个炸茄排怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的炸茄排怎么做的说法不太一样，心想就选它了，炸茄排怎么做应该都好吃吧！炸茄排是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于炸茄排怎么做的介绍在这就不一一介绍了！炸茄排趁热赶紧吃了！

炸茄排的做法

菜系及功效：京菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸炸茄排的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：鸡蛋75克,小麦面粉50克,面包屑150克
调料：大葱8克,姜汁7克,料酒5克,盐3克,味精2克,大豆油80克
炸茄排的特色：色泽金黄，外焦里嫩，咸鲜干香，风味别具。教您炸茄排怎么做，如何做炸茄排 1.将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。
2.将入好味的茄片粘匀干面粉，再拖匀鸡蛋液，粘匀面包渣按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排摆在盘内即成。
炸茄排的制作要诀：本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。