下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸熘笋鸡可是又不知道炸熘笋鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸熘笋鸡怎么做！看似简单的炸熘笋鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸熘笋鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸熘笋鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸熘笋鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸熘笋鸡的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸酸味 工艺：滑溜炸熘笋鸡的制作材料：主料：童子鸡250克
辅料：冬笋15克,口蘑15克,青蒜15克
调料：酱油20克,黄酒10克,味精2克,姜汁10克,大葱15克,淀粉(豌豆)36克,醋10克,植物油75克,香油5克
炸熘笋鸡的特色：色泽明亮，外焦里嫩，脆香适口。教您炸熘笋鸡怎么做，如何做炸熘笋鸡 1.净鸡切成2.5厘米见方的块，放在碗里，用酱油腌一下，再用湿淀粉拌匀浆好。
2.冬笋、口蘑均切成薄片，与葱丝、青蒜段均放在一个碗里，加入酱油、绍酒、味精、姜汁、湿淀粉、醋兑成芡汁。
3.炒勺放火上，放入油烧热，下入浆好的鸡块，用筷子和漏勺翻炸，待鸡块外焦里嫩，呈金黄色时倒入漏勺里控去油；炒勺里留少许底油，速将鸡块倒入，随即倒入芡汁，翻炒几下，淋上香油，倒在盘中即成。
炸熘笋鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。