最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如炸铜锤鸡翅膀，很多人都喜欢吃炸铜锤鸡翅膀，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炸铜锤鸡翅膀怎么做,炸铜锤鸡翅膀如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炸铜锤鸡翅膀，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炸铜锤鸡翅膀，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炸铜锤鸡翅膀，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

炸铜锤鸡翅膀的做法

菜系及功效：湘菜
口味：炸烧味 工艺：软炸炸铜锤鸡翅膀的制作材料：主料：鸡翅900克
辅料：香菜100克
调料：鸡蛋清125克,猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)38克,香油15克
炸铜锤鸡翅膀的特色：酥脆香松，鲜嫩可口。教您炸铜锤鸡翅膀怎么做，如何做炸铜锤鸡翅膀
1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；香菜摘洗净。
2.将鸡翅膀残存的毛清洗干净，去掉翅尖，剁成两节，分别将肉剔向一端，用葱姜酒汁、盐、味精、白糖、胡椒粉腌一下，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）浆好，即成锤形。
3.鸡蛋清用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉调制成雪花糊。
4.锅内放油烧到五成热，将锤形鸡翅膀逐个裹上雪花糊，下入油锅炸至香酥呈金黄色时捞出，摆入盘内，淋香油，拼香菜即成。
炸铜锤鸡翅膀的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是优质良种肥嫩鸡翅膀。