虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的炸鲜贝串如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做炸鲜贝串还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个炸鲜贝串如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做炸鲜贝串的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做炸鲜贝串，好吃实惠！

炸鲜贝串的做法

菜系及功效：闽菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸炸鲜贝串的制作材料：主料：鲜贝500克
辅料：鸡蛋60克,面包屑50克,小麦面粉30克
调料：小葱10克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉4克,姜汁5克,花生油50克
教您炸鲜贝串怎么做，如何做炸鲜贝串 1. 大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟；
2. 鸡蛋打散成蛋浆待用；
3. 用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串；
4. 面粉、面包屑分别装在大盘上；
5. 将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；
6. 油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。
炸鲜贝串的制作要诀：1. 注意油温，掌握火候，油温高时应将锅提离火眼；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。