最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸蟹肉鲜奶！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸蟹肉鲜奶但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸蟹肉鲜奶,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸蟹肉鲜奶。别小看了炸蟹肉鲜奶真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸蟹肉鲜奶这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸蟹肉鲜奶的做法

菜系及功效：粤菜
口味：咸鲜味 工艺：炸炸蟹肉鲜奶的制作材料：主料：螃蟹500克
辅料：鸡蛋清100克,牛奶100克,糯米粉100克
调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,花生油50克
教您炸蟹肉鲜奶怎么做，如何做炸蟹肉鲜奶
1. 将蟹洗净上笼蒸15分钟，冷后拆肉；
2. 将蛋白打匀；
3. 糯米粉加鲜奶搅匀，加蛋白打匀；
4. 在煲内下油45克，放入调料煮开锅后，放入蛋白、糯米粉，边搅打煮，搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入蟹肉，搅匀，再煮开锅，倒入抹油的盆中；
5. 晾凉后切件，沾上淀粉，放入滚油中炸至微黄色，上盘，可沾砂糖吃，也可沾蚝油或淮盐吃。
炸蟹肉鲜奶的制作要诀：备花生油500克，实耗约50克。