蒸麒麟鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蒸麒麟鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蒸麒麟鱼,营养又易消化;本人不太喜欢蒸麒麟鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蒸麒麟鱼呢？后来才明白原来是因为做蒸麒麟鱼的时候方法没有掌握好！蒸麒麟鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蒸麒麟鱼！蒸麒麟鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的蒸麒麟鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蒸麒麟鱼的做法

菜系及功效：粤菜
蒸麒麟鱼的制作材料：主料：鲈鱼1条（750克）
辅料：湿香菇30克,火腿25克,白肉50克,鸡蛋清1只调料/
调料：味精,精盐,绍酒,胡椒粉,芝麻油,淀粉,上汤,熟猪油各适量
蒸麒麟鱼的特色：鱼肉鲜嫩，味馥清醇。教您蒸麒麟鱼怎么做，如何做蒸麒麟鱼(1) 将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
(2) 将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。