虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的郑州牛肉干如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做郑州牛肉干还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个郑州牛肉干如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做郑州牛肉干的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做郑州牛肉干，好吃实惠！

郑州牛肉干的做法

菜系及功效：豫菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤郑州牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
调料：盐150克,料酒100克,白酱油400克,白砂糖900克,大葱100克,姜100克,丁香10克,八角20克,桂皮25克,陈皮25克
郑州牛肉干的特色：色泽枣红，厚薄均匀，肉质脆筋，甜咸适度，味香持久。教您郑州牛肉干怎么做，如何做郑州牛肉干 1.选用鲜牛肉作为加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克长方块，放入开水锅中煮30分钟，捞出，放凉，再切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的肉片。
2.煮肉的汤锅，撇去浮沫，去净渣，加50%的清水，再下牛肉片，加白糖700克，调料、待肉片煮至八成熟时，再加余下的白糖，煮制1.5至2小时，待料味浸透肉内，即好。
3.煮好的肉片，捞出，放入铁筛内，沥去水分，送入烘房，保持温度60℃，烘烤15小时，即为成品。