下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了芝麻桂鱼可是又不知道芝麻桂鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们芝麻桂鱼怎么做！看似简单的芝麻桂鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃芝麻桂鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看芝麻桂鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道芝麻桂鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

芝麻桂鱼的做法

菜系及功效：浙菜
芝麻桂鱼的制作材料：主料：桂鱼（１只,约１.２５斤）,白芝麻（二两）, 配料：盐（３／４茶匙）,姜汁,酒（各两茶匙）,葱段（一棵）,粉浆料：生粉（两茶匙）,鸡蛋白（两只）。
芝麻桂鱼的特色：桂鱼肉质嫩滑，味道鲜甜，将之起肉沾上芝麻炸香，甘香松脆，配以浙醋或汁同吃，滋味无穷，最适宜作为宴客菜。教您芝麻桂鱼怎么做，如何做芝麻桂鱼(1)桂鱼去鳞及内脏洗净，起肉去骨，鱼头及鱼尾留用。
(2)鱼肉抹干，划菱形花纹后切件，加入配料拌匀配三十分钟。
(3)拌匀粉浆料，鱼肉沾上粉浆，再沾上芝麻，放入五成滚热油中炸三分钟盛起。
(4)再烧滚油，鱼肉回镬炸至金黄色上碟，鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟，放在鱼肉两边，即成。