爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。抓炒平鱼丝的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的抓炒平鱼丝，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个抓炒平鱼丝的料就备齐了，先发个抓炒平鱼丝菜谱设计上来吧,今天用心做的抓炒平鱼丝饭菜格外的香！
抓炒平鱼丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱
口味：酸甜味 工艺：抓炒抓炒平鱼丝的制作材料：主料：平鱼250克
辅料：玉兰片15克,木耳(水发)15克,油菜15克,鸡蛋清30克
调料：花生油50克,酱油15克,料酒15克,盐2克,白砂糖30克,醋25克,味精1克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,香油5克
抓炒平鱼丝的特色：色泽淡黄，鲜香滑嫩，酸甜适度。教您抓炒平鱼丝怎么做，如何做抓炒平鱼丝
1. 将剔刺去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；
2. 平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝，装在碗内，放鸡蛋清和少许湿淀粉，抓匀上浆；
3. 玉兰片、木耳、油菜煮洗净，也切成细丝；
4. 将锅架在火上，放油烧至四五成热时，把上浆鱼丝分散投入，用铁筷划开滑炸，并用手勺不断翻动，滑炸到淡黄色，七八成热时，捞出控油；
5. 原锅内留适量底油，烧至七入成热下入葱末、姜末炝锅，出香味后放入玉兰片丝、木耳丝、油菜丝煸炒几下；
6. 加入酱油、料酒、糖、醋、盐和少许清汤，烧沸；
7. 放进味精，调好口味，用湿淀粉勾芡，芡一转浓，再把鱼丝下锅颠翻均匀，淋入香油即成。
抓炒平鱼丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
