竹荪蛋熘鱼片的做法其实及其简单！以下向大家介绍的竹荪蛋熘鱼片的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点竹荪蛋熘鱼片,营养又易消化;本人不太喜欢竹荪蛋熘鱼片的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃竹荪蛋熘鱼片呢？后来才明白原来是因为做竹荪蛋熘鱼片的时候方法没有掌握好！竹荪蛋熘鱼片有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的竹荪蛋熘鱼片！竹荪蛋熘鱼片的最好做法是能做到不油不腻，这样的竹荪蛋熘鱼片吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

竹荪蛋熘鱼片的做法

菜系及功效：川菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜竹荪蛋熘鱼片的制作材料：主料：草鱼800克
辅料：竹荪(干)150克,鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)30克,油菜心25克
调料：味精1克,鸡精2克,植物油100克
教您竹荪蛋熘鱼片怎么做，如何做竹荪蛋熘鱼片 1. 将竹荪蛋去泥沙洗净，改刀成片子；
2. 草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；
3. 味精、盐、水豆粉对成滋汁；
4. 炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，下鱼片滑散捞起；
5. 锅中留余油，放竹荪蛋、岔色原料炒几下，下鱼片，烹入滋汁，翻匀装盘即成。
竹荪蛋熘鱼片的制作要诀：1. 鱼片可略厚一点，上浆时干稀适度；
2. 油温以三成热左右为宜，待鱼片下锅滑散发白后再打捞，以免鱼片不成形；
3. 竹荪蛋一定要洗净泥沙，以免影响菜品口感，必要时可以下沸水氽一下；
4. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
5. 本品如果使鲜竹荪蛋，口感更好。