竹荪肝膏的做法其实及其简单！以下向大家介绍的竹荪肝膏的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点竹荪肝膏,营养又易消化;本人不太喜欢竹荪肝膏的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃竹荪肝膏呢？后来才明白原来是因为做竹荪肝膏的时候方法没有掌握好！竹荪肝膏有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的竹荪肝膏！竹荪肝膏的最好做法是能做到不油不腻，这样的竹荪肝膏吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

竹荪肝膏的做法

菜系及功效：减肥菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：蒸竹荪肝膏的制作材料：主料：鸭肝150克,竹荪(干)40克,鸡胸脯肉100克
调料：鸡蛋75克,鸡蛋清25克,盐2克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁3克,味精1克,料酒5克
竹荪肝膏的特色：形美汤清料糯嫩，膏嫩如脂，爽滑脆嫩，汤鲜味醇，营养丰富。教您竹荪肝膏怎么做，如何做竹荪肝膏 1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。
2.鲜鸭肝斩成蓉放在碗中，加入冷透的高汤，蛋清搅匀后，用纱布滤净肝渣，加入胡椒、味精、盐、料酒调匀，入笼蒸呈膏状。
3.将膏状盛入汤碗中，周围镶围蒸好的竹荪，炒锅上火加高汤调味后浇入汤碗即可。