如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。竹荪肝糕汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，竹荪肝糕汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道竹荪肝糕汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道竹荪肝糕汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

竹荪肝糕汤的做法

菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：烧竹荪肝糕汤的制作材料：主料：竹荪(干)15克,猪肝500克
辅料：鸡蛋清100克
调料：盐10克,料酒10克,味精15克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克
竹荪肝糕汤的特色：清淡，汤鲜肝嫩，富有营养。教您竹荪肝糕汤怎么做，如何做竹荪肝糕汤 1. 猪肝用凉水洗净，用刀背剁成泥状，用碗盛上；
2. 葱、姜拍破泡入清汤内（用三分之一清汤）；
3. 将鸡蛋打散；
4. 肝泥放入凉汤内，用筷子搅匀；
5. 把鸡蛋清放入，加上精盐、料酒、味精、胡椒粉再用干净汤过罗去渣不要；
6. 将肝汁盛入小碗内（10小碗）上笼蒸3～4分钟即熟；
7. 竹荪用温水泡涨后洗净泥沙；
8. 切成斜刀，块大的用刀划开，用沸水氽透，捞出挤干水分；
9. 再过一下清汤，放入盛肝糕的小碗内；
10. 剩下的清烫烧开，加精盐、料酒、味精、胡椒粉调好味，用手勺轻轻地注入碗内即可食用。
竹荪肝糕汤的制作要诀：此菜多种做法，可加口蘑、鸽蛋等。