男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？竹笋肝膏汤的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！竹笋肝膏汤的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个竹笋肝膏汤的做法就是今天的推荐菜！其实竹笋肝膏汤的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

竹笋肝膏汤的做法

菜系及功效：补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧竹笋肝膏汤的制作材料：主料：猪肝250克
辅料：竹笋50克,鸡蛋100克,虾米15克,鸡肫15克,猪腰子15克,蘑菇(鲜蘑)15克,猪肉(瘦)15克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
教您竹笋肝膏汤怎么做，如何做竹笋肝膏汤
1. 猪肝撕掉筋膜，洗净；
2. 猪肝放在砧板上，排敲成极细腻的浆；
3. 把浆水放在碗中，加入冷的白汤250克左右，拌匀；
4. 倒入纱布中过滤；
5. 姜用刀面拍碎，和葱段一起放在碗中，加入适量冷水浸20分钟成葱姜汁；
6. 将肝浆放在浅汤盆中；
7. 放入葱姜汁、鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精，用筷子搅拌均匀；
8. 笼子煮沸，放入肝浆，蒸15分钟左右；
9. 蒸至肝浆结成膏，随即出笼(不要多蒸，以免出水)；
10. 炒锅洗净，置大火上放入清汤750克(可用白汤吊清，最好用鸡汤)；
11. 再放入蘑菇、肉粒、笋片、肫粒、腰丁和虾米等；
12. 再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒煮沸；
13. 出锅装入汤盆，再把肝膏覆在上面即成。
竹笋肝膏汤的制作要诀：1. 肝膏汤这一种烹调方法，可以做成多种肝膏汤，但要求配料嫩、鲜；
2. 肝去渣成浆再拌入蛋、汤等，不但味佳，而且提高了嫩度；
3. 但水与蛋的比例要合理，以保证嫩并凝结成膏。