猪网油鸡卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的猪网油鸡卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点猪网油鸡卷,营养又易消化;本人不太喜欢猪网油鸡卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃猪网油鸡卷呢？后来才明白原来是因为做猪网油鸡卷的时候方法没有掌握好！猪网油鸡卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的猪网油鸡卷！猪网油鸡卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的猪网油鸡卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
猪网油鸡卷的做法
菜系及功效：川菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：脆炸猪网油鸡卷的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,肥膘肉100克
辅料：鸡蛋100克,猪网油250克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,豌豆25克,淀粉(玉米)50克,玉米面（黄）50克
调料：花生油100克,盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜10克
猪网油鸡卷的特色：网油香脆，鸡肉鲜嫩。教您猪网油鸡卷怎么做，如何做猪网油鸡卷
1. 鸡脯肉和肥膘肉一起剁成细末；
2. 冬菇、冬笋切成绿豆大小的丁；
3. 葱、姜洗净切细末；
4. 鸡蛋的清和黄分别磕在两个碗内，清加淀粉制成蛋白糊，黄留着另用；
5. 剁成的鸡末放在碗中，加精盐、料酒、味精、胡椒粉、姜、葱、鸡蛋黄、冬菇、豌豆和湿淀粉搅拌成馅；
6. 网油洗净，搌去水分，平铺在案板上，抹上薄薄的一层蛋白糊；
7. 馅平铺在网油上卷成直径2厘米的肉卷（卷两层网油，多则不酥）；
8. 鸡卷外层蘸上稀蛋清糊，滚上玉米粉；
9. 锅中放油，烧至四成热，将鸡卷吞炸至表皮黄脆时捞出；
10. 片成大抹刀片，码放盘中即成。
猪网油鸡卷的制作要诀：本品有油炸过程，备花生油约1000克。
