爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。紫菜猴头清汤的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的紫菜猴头清汤，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个紫菜猴头清汤的料就备齐了，先发个紫菜猴头清汤菜谱设计上来吧,今天用心做的紫菜猴头清汤饭菜格外的香！

紫菜猴头清汤的做法

菜系及功效：活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煮紫菜猴头清汤的制作材料：主料：猴头菇200克,鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清25克,紫菜(干)20克,豌豆苗50克,荸荠50克,香菇（鲜）25克,火腿25克
调料：芡粉25克,味精3克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克
教您紫菜猴头清汤怎么做，如何做紫菜猴头清汤 1. 将猴头放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。
2. 把鸡里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许，搅成白糊状。
3. 用盘一个，抹上少许猪油。
4. 将紫菜洗净后，用揉碎。把猴头用筷子夹住，蘸勺鸡糊，紫菜放在抹有油的盘内，再放猴头片（排整齐），沾完后上笼蒸5分钟取出。
5. 锅置火上，添入鲜汤，下入菜片和调料，汤沸时，尝好味道，撇去浮沫，盛在汤碗内，将猴头放入汤内，漂起为宜，上撒豌豆苗即成。