如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。紫罗鸭片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，紫罗鸭片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道紫罗鸭片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道紫罗鸭片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

紫罗鸭片的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒紫罗鸭片的制作材料：主料：鸭肉100克
辅料：腌雪里蕻75克,菠萝75克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,辣椒(青,尖)8克,淀粉(豌豆)8克,植物油30克,白砂糖8克,醋7克,香油2克
教您紫罗鸭片怎么做，如何做紫罗鸭片
1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭片用湿淀粉7.5克拌匀。
2.烧锅放油，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，将葱、蒜茸、辣椒、姜芽、切片的菠萝放在锅中炒热后，加入鸭片，用芡汤25毫升、糖醋与湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。
紫罗鸭片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。