走油鹑脯的做法其实及其简单！以下向大家介绍的走油鹑脯的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点走油鹑脯,营养又易消化;本人不太喜欢走油鹑脯的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃走油鹑脯呢？后来才明白原来是因为做走油鹑脯的时候方法没有掌握好！走油鹑脯有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的走油鹑脯！走油鹑脯的最好做法是能做到不油不腻，这样的走油鹑脯吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

走油鹑脯的做法

菜系及功效：韩国料理
走油鹑脯的制作材料：主料：嫩鹑脯肉500克,罐头竹笋200克
辅料：芝麻油10克,姜片10克,葱段10克,胡椒粉1克,熟花生油500克（实耗125克）,湿淀粉15克,熟芝麻15克。
调料：蛋清100克,酱油15克,鸡汤500毫升,精盐3.5克,白糖1克,料酒20克,味精1.5克
教您走油鹑脯怎么做，如何做走油鹑脯(1) 将鹑脯肉剞上交错十字花刀，剁成两块，罐头竹笋要切成滚刀块，用开水焯烫一下。
(2) 再将鹑脯放入瓷盆中，加入料酒、精盐、酱油腌渍片刻，然后，加入蛋清、淀粉搅拌均匀，上好浆。
(3) 炒锅净后烧热，倒入熟花生油，烧至五成热时，投入鹑脯腿滑散，至六成热时，再放入竹笋片略滑片刻，一起倒入漏勺。
(4) 原炒锅上火，放50克熟花生油，烧热，投入葱、姜稍煸，倒入鹑脯和冬笋，烹入绍酒，下鸡汤、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒分、芝麻油，用小火略焖片刻；待鹑脯焖透入味，汤汁已余三分之二时，用湿淀粉勾薄芡，撒入焙好的芝麻，即可