最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如走油肉，很多人都喜欢吃走油肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问走油肉怎么做,走油肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道走油肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的走油肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做走油肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

走油肉的做法

菜系及功效：浙菜
走油肉的制作材料：主料：猪五花条肉500克。青菜150克。葱结15克,桂皮0,5克,姜丝25克,醋2克,八角0.5克,绍酒15克,白糖5克,肉汤50克,酱油35克,菜油1000克（实耗油100克）。
走油肉的特色：皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，青菜爽口，下饭最宜。教您走油肉怎么做，如何做走油肉将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225℃）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段，在沸水锅汆熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。