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湘味馆是一家特立独行的中华湖南料理，有着丰富的内涵，它不但继承了湘菜的味道浓郁，用料广泛，烹饪讲究，口味特别，辣的开胃却不霸道，而且简约健康，令人魄为之夺。湖南菜简称“湘菜”，湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，湘味馆是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是...
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湘味馆是一家特立独行的中华湖南料理，有着丰富的内涵，它不但继承了湘菜的味道浓郁，用料广泛，烹饪讲究，口味特别，辣的开胃却不霸道，而且简约健康，令人魄为之夺。湖南菜简称“湘菜”，湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，湘味馆是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，其特点是芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味。总的说来，湖南菜的最大特色一是辣，二是腊。
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