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徽菜，安徽菜肴的主要代表，中国八大传统菜系之一。逍遥津的烹调技法深得徽菜神韵，选料朴实，火功讲究，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽酱野鸭特别之处在于酱，味甘甜而鲜美，色艳丽而诱人；跳水牛肉与牛肉锅仔类似，不同的是锅里需加鹅卵石同炖，吃时又要蘸以专用的调料，风味迥异，食之难忘。据老板介绍，为了保持正宗的徽菜风格，厨师是安徽名厨，菜品原料...
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徽菜，安徽菜肴的主要代表，中国八大传统菜系之一。逍遥津的烹调技法深得徽菜神韵，选料朴实，火功讲究，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽酱野鸭特别之处在于酱，味甘甜而鲜美，色艳丽而诱人；跳水牛肉与牛肉锅仔类似，不同的是锅里需加鹅卵石同炖，吃时又要蘸以专用的调料，风味迥异，食之难忘。据老板介绍，为了保持正宗的徽菜风格，厨师是安徽名厨，菜品原料大部分都是从家乡空运而来。酸甜苦辣咸，五味调和；色香味形器，五感共生，逍遥津充分地体现出古朴典雅的徽州人饮食特征。
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