全聚德烤鸭店(国门店) 全市分店
好评:208条(52%) 中评:152条(37%) 差评:41条(11%)
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地址: 朝阳区东三环北路甲2号京信大厦1层
网址: http://www.quanjude.com.cn/  
营业时间:周一 至 周日 10:30-21:00
标签: 京味

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商户简介
全聚德创建于1864年(清朝同治三年),至今已有140年的历史,是中华著名老字号企业,也是中国首例服务类“中国驰名商标”。
全聚德跨越了三个世纪,经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期;新中国成立后,全聚德进行了公私合营,新设了分号,扩建了老店,为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。... [ cwang更新于2008-06-17 ] 更多>>
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好评(208) 中评(152) 差评(41) 共401条点评
小小小小Q
2010/02/28 00:47:00大众点评发表
人均高,是因为我一个人去吃的
一个烤鸭就218啦
其他没点什么
烤鸭总的来所不错
但是+10%的服务费令我费解
去的时候是下午茶时间,基本属于没人
北京同学的福利很好
有看到凭券领鸭子的...可以领一只鸭子...菜单上12元是10张皮子,酱料是2元,还是4元,我忘记了
caichong
2010/01/29 13:12:00大众点评发表
要说吃鸭子,全聚德是老号,味肯定数前头的,但话说回来,我还真是很少专门去全聚德吃鸭子。咱北京这大大小小饭店,稍微靠点谱的,做得鸭子都不赖,这手艺咱这还真是不缺...评价这里:环境不错,服务不错...还是鸭子肥
李家有女
2010/01/26 13:18:00大众点评发表
的确和普通烤鸭店的不同。鸭肉不油腻...话说真正的北京人就得吃真正的北京味儿,虽说都是给外地人外国人准备的,但是也得吃一回啊!
uhun
2010/01/25 13:20:00大众点评发表
宾馆附近正好有家全聚德,中午想不出吃啥,就跟同事溜达过去~11点多到的那儿,已经很多桌开席了,挑了个靠窗的座儿,点了精品烤鸭一套128元...鸡汤肉丸...四川凉粉,凉拌金针菇羊肚等等~
鸭肝很好吃,吃完又叫了一份,入味...口感非常棒,肉丸也不错,汤清肉嫩,烤鸭吱吱冒着热气,现场开片~边看边吃,那可是太享受了
期间服务员的贴心服务可真是值得表扬,总体来说北京的服务业做得很不错~
飘路_行好运
2010/01/20 11:04:00大众点评发表
当时朋友的婚礼是在那儿举行的
环境很好,地址位置也挺好的...不知道是不是因为我们订的太多了...好像烤好放了很久。
其它的菜看着都不错,味道上没什么特别的,随便吃吃吧
wy19811114
2010/01/16 21:28:00大众点评发表
每次回来就近就来这家店过足我的烤鸭瘾,这家店的优点就是中午不歇业,像饭点不固定还想有正餐吃就来这!!烤鸭没得说绝对的好吃!!上菜速度快...芥末鸭掌,火燎鸭心是每次的必选科目,那天点了个盐水鸭胗太失望了:(还值得一提的就是他家的服务很好。
BJ炸酱面
2009/12/28 17:28:00大众点评发表
烤鸭非常好吃,尤其是第一道鸭胸部的那几块皮,沾着糖吃,那叫一个美啊~~~就是鸭子肉太少...皮带肉1盘,肉1盘,没吃过瘾...喜欢啃他们家的烤羊腿,很有蒙古草原的感觉。
魔头小Q
2009/12/27 20:02:00大众点评发表
这家的烤鸭应该算全聚德里价格最划算的一家了
味道也很正宗 鸭子现点现烤 保证新鲜
就是二层都是旅游团 弄得每次去都要等位...
乌鱼蛋汤好喝...都觉得还可以
赵宗亚
2009/12/18 07:56:00大众点评发表
一个非常难找的地方。。烤鸭倒是相比其他分店的价格便宜了不少!但是我感觉这家店不是特别正宗!烤鸭味道做的很一般!而且服务也没有其他分店好...随便吃吃可以来这家店要吃正宗的劝大家就不要来了!
tochter
2009/12/15 14:23:00大众点评发表
又是朋友请客吃饭,这次北京游基本没有自己花钱吃过饭咯,北京人民的热情是充分地体验到了。
朋友定在三元桥店...大概超过六点半才到,让朋友白占了一个小时的位子。不过还好先来占位,否则肯定等排队...当然还有一只烤鸭。烤鸭真的很好吃,虽然仍旧有鸭子的味道(对于这句评价,被同事鄙视了)...有一个凉菜(细细的绿色的)特别爽口,但是我不记得名字了:(
最后上了一道枣泥点心,做成小鸭子的形状,特可爱,我们都不忍下手,戏称这些小鸭子为全聚德的代言人。
希望下次再来北京的时候能有机会尝试一下其他品牌的烤鸭:)

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招牌菜做法全聚德烤鸭店(国门店)的招牌菜
盐水鸭的做法
≮美食原料≯
光鸭2000克,葱结1只、精盐25克、姜2块、香醋25克、五香粉2克、花椒1克、八角2只。
≮美食做法≯
1、 光鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右,再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。
2、炒锅加清水,放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟,将鸭翻身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。
≮烹饪关键≯
鸭子必须洗净,去除肾臊,否则会有异味。
≮美食特色≯
1、洪长兴羊肉馆是上海第一家经营涮羊肉菜馆。我国著名京剧演员马连良的叔父原是北京清真厨师,擅长烧煮羊肉,首先在上海开高了这家只有一开间门面的羊肉馆。最初经营羊肉面点、馅饼等简单品种,后来随着营业发展,逐渐扩大经营范围,增加了牛肉菜肴
1981年,马连良已成为著名的京剧演员,在其离沪回京时,他叔父就把这家店送给了在沪的北方朋友洪三巴经营,取名为洪长兴羊肉馆。他经营的涮羊肉同北京东来顺一样闻名中外,不仅为国内广大顾客所欢迎,也深受国外人士的称道。当时驻沪的苏、美、黄、德以及东南亚各国的领事馆人员和商界人士,都成了洪长兴的座上客。
2、盐水鸭是洪长兴羊肉馆长特色名菜。按金陵盐水鸭的制方加以改进,先腌后煮,烹制而成。鸭肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,一直深受顾客欢迎。
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