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曾几何时，鱼头泡饼风靡大江南北、令无数食客们像着了斜魔似的趋之若鹜。销声匿迹数年后，现如今，鱼头泡饼又飘香起来了！ 这是一家源自北京、最早开创鱼头泡饼的专营店，他们选料的挑剔、烹制工艺的严谨、半工业化生产经营模式的独特有效保证了鱼头泡饼出品的口味口感绝对一流，是当今国内餐饮业不易模仿和赶超的鱼头泡饼。北京旺顺阁美食有限公司担纲...
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曾几何时，鱼头泡饼风靡大江南北、令无数食客们像着了斜魔似的趋之若鹜。销声匿迹数年后，现如今，鱼头泡饼又飘香起来了！ 这是一家源自北京、最早开创鱼头泡饼的专营店，他们选料的挑剔、烹制工艺的严谨、半工业化生产经营模式的独特有效保证了鱼头泡饼出品的口味口感绝对一流，是当今国内餐饮业不易模仿和赶超的鱼头泡饼。北京旺顺阁美食有限公司担纲管理，更让消费者确信，这是一家原装正版的鱼头泡饼店！ 开业前夕，记者采访了旺顺阁鱼头泡饼的总经理张先生。记者：张总，鱼头泡饼真的是北京旺顺阁最先开创的吗？张总：是的，1997年，北京市朝阳区亚运村凯迪克大厦旁，那家门脸不大，但天天爆棚，餐餐都有人排队等位的鱼头泡饼店就是旺顺阁首创的，此后的所有鱼头泡饼店都为模仿，但未必做得出类似旺顺阁的口味来。后来，鱼头泡饼被克隆与模仿，并开始风靡全国各地。2001年，因为政府征地，该店拆迁了。至今仍有许多顾客因念念不忘美味的鱼头泡饼而四处询问：那家美味的鱼头泡饼店搬哪去了？记者：既然你们的鱼头泡饼那么受欢迎，肯定有相当的独特之处，请问到底独在哪，又特在哪呢？除了我，相信别读者和消费者更想知道。张总：分两个方面来说吧，首先，我们的鱼头是经专门渠道采购进来的，都是来自无污染的大型水库在完全天然环境下生长的胖头鱼，而且最难能可贵的是，我们卖的是新鲜的净鱼头，顾客得到的实惠最多。其次，烹制鱼头的过程一丝不苟，我们的大师傅就是专门研究这个的。烹制过程中该用什么牌子的酱油、醋，用产自哪里的大料，每斤鱼头配多少酱汁、熬炖多长时间、火侯多大是有相当讲究的，按标准来控制出品，这样，每道鱼头泡饼都同样确保美味可口。记者：我听朋友说你们的饼也很特殊，是吗？张总：是的，你那位朋友肯定是我们的老顾客了，他说的很对，配鱼头同吃的饼完全与众不同。一般人觉得，不就是一张普通的烙饼吗？说得没错，饼的确是烙饼，但是绝不普通！我们所用的面粉，和面的方式，烙饼的过程都是跟别家不同的。我们的烙饼属于真正外焦里嫩、入口软绵那种。美味的鱼头当然配香靓的烙饼，珠联璧合才获得轰动的效应。记者：请介绍一下鱼头的营养价值，好吗？张总：好。鱼头因其特殊的部门和活动的需要，鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。民间有这样一说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生...
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