北京“俏江南”餐饮有限公司是一家以餐饮经营管理为主的有限责 任公司。它的前身隶属北京兰达投资有限公司，经营范围涉及餐 饮、娱乐、房地产投资、证券期货、进出口贸易、电子产品等。公 司于2000年在中国北京创办以“俏江南”为品牌的，集东西方文化 为一体的，具有独特韵味的四川精品餐厅。 国贸店是“俏江南”公司于200... [ wli更新于2008-05-29 ] 更多>>

北京“俏江南”餐饮有限公司是一家以餐饮经营管理为主的有限责 任公司。它的前身隶属北京兰达投资有限公司，经营范围涉及餐 饮、娱乐、房地产投资、证券期货、进出口贸易、电子产品等。公 司于2000年在中国北京创办以“俏江南”为品牌的，集东西方文化 为一体的，具有独特韵味的四川精品餐厅。 国贸店是“俏江南”公司于2000年4月14日在北京开设的首家 店。用餐环境十分幽雅、别致。餐厅进门是小桥流水，翠竹欲滴， 抢眼的美式酒吧位于大堂，雨花石满铺，点缀着两边情侣沙发雅 座，休闲石凳置于幽幽的意式吊灯下，柔和的灯光衬得室内十分舒 适而温馨。环形水晶珠墙面间隔的是表石包围的贵宾房，桌面上永 远是鲜花、银器。这里有俏丽的江南景色。在浓郁古朴的中国文化 气息中又不失现代感,餐厅共分沙发卡座区、休闲石凳区和贵宾散座 区，不管是宴请宾客还是休闲小憩，这里都能找到你合适的位置。 打开菜单，耳熟能详的菜式并不多，而这里独创的招牌菜受到 普遍青睐。回锅桂鱼把活桂鱼去骨切片，用烹制回锅肉的方式炒 制，再加入特制的四川调料，外焦里嫩，鲜美微辣，味浓。 晾衣白肉是“俏江南”的一道名菜，它因其奇特的形式吸引了 众多食客。据介绍：“因四川盆地气候阴湿，所以过去老百姓晾衣 服，总喜欢搭上两个支架，横上一根竹竿，把洗净的衣服搭在竹竿 上放在太阳下晾晒。为了体现四川的民风民俗，我们把它演绎成了 这样的晾衣白肉……”此刻，只见盘中用南瓜精心雕刻的两根支 架，图案生动，色彩艳丽。 一根似筷子粗细的不锈钢晾衣竿上整齐地晾着片片白肉，肥 瘦、厚薄均匀。一小碟勾兑好的味汁在一旁不停地散发着诱人的香 味，未食已感其滋味。于是，强烈的视觉冲击伴随着无法抵御的味 觉吸引，食客们便迫不及待地从晾衣竿上取下片片白肉铺在自己的 盘中，绵软的白肉裹着脆嫩的菜丝，蘸上浓浓的味汁，细细地品尝 起来，越嚼越有味。一道极普通的川菜，经她这么一演绎，便成了 精品。这一晾（亮），亮出了川菜的精致、情趣。 川味手撕鸡，怪味，麻、辣、甜、咸、香。来源四川农村土鸡 制作， 肉质鲜嫩，为保持鸡肉鲜昧，不沾铁器，只能用手撕碎鸡 肉。 泡椒桂鱼，咸、鲜，微辣。采用一斤左右上等桂花鱼，并用来 自四川的 朝天椒烹制。在天府之国四川，物产丰富，气候湿润‘绿 草茂盛，各农 家都富欢用此法做鱼。泡椒桂鱼是最具有四川菜肴代 表性。 俏江南四川风味酒楼是京城质好... [ wli更新于2008-05-29 ] <<收起