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一般初来者都会被它破旧的门前所吓到，无论是那上了年纪的木门，里面油腻的餐厅，肆无忌惮摆放在一边的几十箱啤酒…对城市人来说，都似乎“破败”了点。但就是这么家小店，开了近二十年，来的不是熟客，就是朋友介绍的。就这么口耳相传，一直“隐秘”生存下来，生意还出奇的好，奖杯和名人照片排满了几面墙。阿山饭店，是一家很有“传奇色彩”的饭店。 本帮菜...
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一般初来者都会被它破旧的门前所吓到，无论是那上了年纪的木门，里面油腻的餐厅，肆无忌惮摆放在一边的几十箱啤酒…对城市人来说，都似乎“破败”了点。但就是这么家小店，开了近二十年，来的不是熟客，就是朋友介绍的。就这么口耳相传，一直“隐秘”生存下来，生意还出奇的好，奖杯和名人照片排满了几面墙。阿山饭店，是一家很有“传奇色彩”的饭店。 本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻,醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重，后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需要，本帮菜在保持传统特色的同时，汲取别帮别派之长，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成"海派本帮"之特色。烹调方法上善于用糟，别具江南风味。 家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的品味。 本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长，造型美观。
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农工商超市
上海动物园
西郊百联
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11：00－14：00，17：00－21：30
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