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老北京惠丰涮肉馆子2001年12月22日开业了，涮肉馆是在原惠丰饺子屋的基础上改建的。惠丰饺子屋开业于1995年2月，以川鲁家常菜及饺子为主。开业近7年来在西外一条街上生煮十分火爆，惠丰饺子在面城区几乎无人不知，人们常说：西外一条街上，西有郭林，东有惠丰。然而，就在生意红火之时，我们却关门改建，拆掉炉灶改火锅，这真让许多人不可思意，那么...
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老北京惠丰涮肉馆子2001年12月22日开业了，涮肉馆是在原惠丰饺子屋的基础上改建的。惠丰饺子屋开业于1995年2月，以川鲁家常菜及饺子为主。开业近7年来在西外一条街上生煮十分火爆，惠丰饺子在面城区几乎无人不知，人们常说：西外一条街上，西有郭林，东有惠丰。然而，就在生意红火之时，我们却关门改建，拆掉炉灶改火锅，这真让许多人不可思意，那么，我们为什么要这样作呢？ 近两三年来，我国的喜事一件接着一件，香港、澳门的回归，奥运的申办成功，及世贸组织的加入，件件喜事如同欢庆的锣鼓，敲得人们坐个住、睡个着、我们必须加入时代的行列，搭上飞奔的列车。我们想：随着奥运的临近和世贸组织的加入，今后，世界各国的友人来京观光的会越来越多。人家来看什么？吃什么？不可能干里万里跑到北京来看高楼大厦，吃西餐洋饭。外国友人是奔着咱北京的文化来的。然而，北京近几十年来的改造 变迁，使得老北京的文化几乎荡然无存。35岁以下的北京生人，谁见过城墙、护城河?又有谁能说出北京城的内九外七是怎么回事？就冲这个，我们也要为老北京的文化献上一块“老城砖”。 根椐上述理由，我们首先从就餐环境上改造，将原饺子屋，改建成青砖灰瓦的老北京四合院型式，墙上挂上老北京的叫买图，单间内挂上北京的老字号图，单间的门楼上均安老北京永内城九门起名，桌椅也是按明清式的八仙桌、高背椅制做，服务生一律男生着灰布对襟褂首进大间，手巾搭户为客人服务，一派老北京的文化气围。 火锅涮肉，北京开的很多，但大多都已走样，这次我们基本照过去型式恢复了老北京的炭锅，调料上，我们也取众家之长，既不是老北京的韭菜花、酱豆腐、芝麻酱，也不是现代的什么料都加的调料，我们是二者兼有的基础上又添加了自己的配料而成的。我们的羊肉是采用当天宰杀，当天加工的张北肥羔，此羊必须在6个月内出栏，并且不能是放养的(因放养的羊，肉质较柴)此羊肉肥嫩口感十分好。我们的环境是优雅的，我们的羊肉鲜美的，当您来的老北京惠丰涮肉馆用餐时，定会有一种"美食与文化共享"的感觉。
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地标：
德宝新园
西直门外
德宝饭店
营业时间：
10：00-22：30
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