川菜有古老的历史，早在秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。抗 战“陪都”时期，各大菜系名厨大师云集重庆，更使川菜得以博采众家，兼... [ wli更新于2008-06-17 ] 更多>>

川菜有古老的历史，早在秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。抗 战“陪都”时期，各大菜系名厨大师云集重庆，更使川菜得以博采众家，兼收并蓄，从而达到炉火纯青的境地。
而渝信川菜，来自重庆，它更是坚守一种同样绵延了数千年的传统，发扬着川菜的精髓。更带来嘉陵江边的温暖与浓郁，以及色鲜艳、格调分明。
渝信川菜人以无信不立的宗旨扎根在北京。川菜“信”之一字，中国倡导了三千年。 “信”是中国最悠久的传统。
川菜重庆地处川东，依山而建，地势起伏不定，竹木葱茏，流水潺潺。四季的分明、山势的险峻和江河的湍急造就了重庆人的豪爽、诚恳、勤奋，于是，这里的川菜更加热辣、鲜香，食物给我们带来的快乐尽在其中。
川菜北京渝信川菜，是北京渝信紫龙餐饮有限公司于一九九三年创建的，经八年努力，在北京这睡神奇的土地上茁壮成长。数年来，北京渝信始终坚持以“信”为本，以诚待人，无论从内部装饰、菜品到服务都体现了处处为顾客着想的宗旨，不尚花巧，实实在在。当你走进渝信川菜酒楼，南方独特的山石竹木、小桥流水便会给您典雅幽静的感觉，都市的喧嚣被隔绝在外。坐于基间，或三两好临窗小酌，或同事齐聚把酒言欢，或庆祝婚礼、生日，或节日家庭团圆，酒香情热，其乐融融。
川菜在这个变幻莫测的时代，渝信川菜一直坚守着川菜正宗的传统。为此，特聘了重庆著名的特级厨师彭子明先生主理。他熟悉川菜各个流派，博众家之长，去粗取精，成为享誉海内外的川菜名家。辅之以全部由重庆运来的调料、辅料，渝信川菜亦因之形成了自己纯正的独特风格，自开业始，一直受到广大食家的赞誉和推崇。因此在渝信会有正宗纯正的川菜会一直陪伴众位食客。
渝信川菜集合了重庆的一群热血青年。他们带着重庆人特有的热忱、勤劳、好学、刻苦，投身于餐饮行业。他们一直坚持着以提高管理艺术、服务质量为己任。当顾客您落座渝信川菜，不仅能品尝到重庆夏日骄阳的火辣，感受到山城绵延起伏山峦的浑厚，长江之水的悠长……而且还能找到自己喜欢的味道；来自重庆的“川妹子”热情而又温馨的服务。走进渝信，他们趋势的笑脸... [ wli更新于2008-06-17 ] <<收起