蟹老宋香锅的香辣蟹 　　
北京现在专门经营正宗香辣蟹的酒楼可谓凤毛麟角，但“蟹老宋”香锅店却不然。这里的湖北籍老板宋公出自武汉一个餐饮世家，到他这里已是第四代了。宋公讲，香辣蟹原名“楚香蟹”，因其先麻，后辣，最后留香，被众食客俗称香辣蟹。他们在湖北开设的香辣蟹店已有十几家之多。而其烹制的香辣蟹也与别家不同。 　　 [ cwang更新于2008-06-18 ] 更多>>

蟹老宋香锅的香辣蟹 　　
北京现在专门经营正宗香辣蟹的酒楼可谓凤毛麟角，但“蟹老宋”香锅店却不然。这里的湖北籍老板宋公出自武汉一个餐饮世家，到他这里已是第四代了。宋公讲，香辣蟹原名“楚香蟹”，因其先麻，后辣，最后留香，被众食客俗称香辣蟹。他们在湖北开设的香辣蟹店已有十几家之多。而其烹制的香辣蟹也与别家不同。 　　
蟹老宋香锅酒楼可以说是香辣蟹的一个代表。所选用的蟹都是从缅甸空运而来，个体适中的专用蟹。此蟹的最大特点就是皮薄肉厚、不伤牙。蟹老宋采用一种湖北家乡原料经慢火精熬制的酱料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹风味独特、鲜香无比。食后加汤，涮一些青菜、豆皮、肉类等更是回味无穷。 　　
蟹老宋的绝活其实很多，用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅更是一绝。魔鬼鸡、香锅鱼无不正宗地道。特别值得一提的是采用在湖北家乡洪湖地区野生散养的鸡、鸽、鸭等禽类，加上等药材经文火煨炖数小时之久的野味鲜锅，更具滋补功效，食后令人难忘。 　　
风靡三载的蟹老宋香辣蟹，唱红了京城的餐饮舞台。以“香辣蟹”为看家本领的蟹老宋香锅酒楼，以其独有的传统文化和特有的品位，赢得了众多京城食客的青睐。这里推出长江美食系列香锅，“长江鲴鱼锅”是用属于长江里的一种珍贵淡水鱼鲴鱼成锅，鲴鱼肉质鲜美，营养丰富。特别适合老人、小孩食用。现在已经成为蟹老宋的创新菜之一。“纯龟肉壮阳锅”是蟹老宋继“霸王牛鞭锅”之后，专门为中、老年人推出的一款特色香锅。它采用湖北长江一带的野生乌龟，上好的牛鞭，在加上十几种产于湖北三峡的中草药，配以上好的汤汁，经文火煨制而成，入口酥烂，咸鲜可口。 　　
如今，蟹老宋又增加了广东风味的蒜香蟹、湖南风味的小炒蟹、上海风味的酱烧肉蟹、印度风味的印度炒蟹、日本风味的冻蟹等等。
营业时间：11:00－14:30 　　17:00－22:00
人均消费：40元
客容量：350人
停车位：有
价位：
楚乡虾　58元/根 鸭颈 7元/根 糯米蒸红薯 9元 香辣蟹 48元/例 香辣虾 58元/例 一锅鲜 68元/例（小），128元/例（大） 霸王牛鞭锅108元/例（小），198元/例（大） 老宋野鸭锅 48元/例（小），68元/例（大） 洪湖酱鸭翅 15元 炒洪山菜薹 15元 热干面 3元 孝感米酒 3元
电话：010-64238422
地址：西坝河光熙门北里34号楼
分店：
方庄店（总店）地址：南三环东路甲8号，刘家窑环岛东南角
电话：67605668
高粱桥店 地址：... [ cwang更新于2008-06-18 ] <<收起