羊羯子火锅(横七条店)

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地址：: 北京市丰台区横七条路公交驾乘
标签：: 其他火锅
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详细介绍

羯子火锅。山水间的羊羯子一定不会让您感到有羊的腥膳味山水间的羊羯子口味适中，羊羯子香浓味美，汤汁咸淡适中并且不失浓厚的香味。环境特点：山水间洋桥分店在进入你的眼帘时马上就会注意到江南民居风格的门楼，走进一层小桥流水、亭台楼阁，一棵大榕树立在水旁。跨过小桥顺着楼梯上到二层眼前花窗槅扇在一簇簇竹子的装点下更有一番江南的味道，空旷处一棵茂盛的榕树耸立当中，在大树下享受着羊羯子美食感觉更加舒适有趣。 500克重的公山羊辣酱45克红酱油20克料酒50克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块10克大葱25克精盐、鸡精、味精各适量食用油75。制作过程： 1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约200克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。 3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。 4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。特点：火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。准备：排骨、尖椒、蒜、葱先炖一锅排骨。这个大家都会做，我就不多说了，关键是下面的工作，把尖椒垛成小碎末，扒几瓣蒜，放入蒜臼子里（多少依照个人口味）取一勺炖好的排骨汤把辣椒和蒜捣碎备用。将锅里倒入一些油，用葱呛一下，把捣碎的辣椒和蒜放入爆炒，再到入排骨汤和排骨就可以了。收起

商户概要

就餐氛围：: 情侣约会商务宴请朋友聚餐家庭聚餐
服务：: 外卖：无
附近地标：: 东铁匠营东铁营横七条贾家花园
公交：: 横七条下: 12路下行 43路 7路更多路线...
网址：: 添加
其他信息：: 邮编

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