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葡锦汇是一家以烹饪澳门葡国菜为主的高档风味餐厅，专门来自澳门葡式风味菜式的烹饪厨师队伍，为厦门的食客们又增添了一个唇齿留香，回味无穷的国际美食选择。所谓的澳门菜实际就是澳门式的葡萄牙菜.自四百年前葡萄牙人抵达澳门后,他们随船丛美洲，非洲,印度,马来西亚所带来的辣椒，咖喱，香料，虾酱，配上澳门当地的蔬果，肉类，海鲜，家禽，再由葡国厨师结合古...
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葡锦汇是一家以烹饪澳门葡国菜为主的高档风味餐厅，专门来自澳门葡式风味菜式的烹饪厨师队伍，为厦门的食客们又增添了一个唇齿留香，回味无穷的国际美食选择。所谓的澳门菜实际就是澳门式的葡萄牙菜.自四百年前葡萄牙人抵达澳门后,他们随船丛美洲，非洲,印度,马来西亚所带来的辣椒，咖喱，香料，虾酱，配上澳门当地的蔬果，肉类，海鲜，家禽，再由葡国厨师结合古老的南欧葡式和东方粤式的烹饪方法而成为世上独一无二的澳门式葡国菜。因此，她的主要菜系是由前属葡萄牙殖民地的美洲巴西，非洲的安哥拉，莫桑比克，亚洲的澳门和欧洲葡萄牙的本土菜系混合而成，采用西菜中做，中菜西做的特殊方法，烧锔烤烩，去芜存菁，共治一炉，烹饪出色香味美的葡式风味佳肴。葡锦汇风味餐厅采用了来源于四大洲的食品和材料，如东方的黑胡椒，肉桂，南亚的咸香叶，黄姜，椰丝，欧洲的奶酪，水榄，橄榄油，鳕鱼及洋葱，西红柿等蔬菜，配以欧洲的锔烤，亚洲的蒸炒，非洲的炭烧等厨艺制成著名的葡国菜如锔海鲜，葡国鸡，葡汁猪扒，血鸭，非洲鸡，马介休鱼，醸蟹盖，红酒牛尾，猪仔包，葡式蛋挞等等。
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