咸亨酒店

五点的时候到了贵州大厦，先是遇到了一个多年不见的朋友，聊了一会，约我的朋友到了，换到另外一张桌子开始我们的话题。先前在电话和邮件中已经有了多次交流，这次只是见面确定，因此谈的顺利，6点多结束了，大家一起晚饭。 我最近一段时间不敢吃辣，怕是吃完受罪，因此去了贵州大厦对面的咸亨酒店。20多年前咸亨酒店开在朝阳门小街路口往东路南那里，... 展开

五点的时候到了贵州大厦，先是遇到了一个多年不见的朋友，聊了一会，约我的朋友到了，换到另外一张桌子开始我们的话题。先前在电话和邮件中已经有了多次交流，这次只是见面确定，因此谈的顺利，6点多结束了，大家一起晚饭。 我最近一段时间不敢吃辣，怕是吃完受罪，因此去了贵州大厦对面的咸亨酒店。20多年前咸亨酒店开在朝阳门小街路口往东路南那里，有一段时间我和几个北大的朋友在烧酒胡同里的亚太书刊公司帮忙，去过很多次咸亨酒店。后来回到学校，也就没有再去过那里。我在咸亨酒店还学了一道豆腐菜，类似羹汤，高汤煮豆腐丁和青豆，加些虾仁进去，最后勾芡加胡椒粉和香油，撒一点香葱碎，成菜漂亮，味道醇厚，天冷或是鼻塞的时候吃，很有感觉的。 20年前的咸亨酒店开在临街的违章建筑里，二十年后的咸亨酒店则是一家高档酒店的样子了。大堂宽敞，装修的富丽堂皇，包房还算舒适，空间比较大，水乡气氛浓。我是喜欢浙江菜的，浙江菜是南方菜里最接近北方风格的菜品，但又有南方的清淡和精致，咸亨酒店虽然说是在绍兴扬名，但是也吸收了不少杭帮菜的特点及菜品。我们个人，要了6凉8热1点心，吃到最后没有剩下什么。 凉菜有萝卜干、风鱼、风鸭、糖藕、素火腿、手剥笋，热菜有虾爆鳝、黄鱼鲞蒸肉、梅干菜蒸肉、上腿娃娃菜、清蒸多宝鱼、油焖原笋、炸臭豆腐和腐皮黄鱼卷。 也许是顾客不多，菜上的很快，凉菜是一起上来的，热菜也陆陆续续的上来了。都说咸亨酒店的菜量比较小，可是今天的菜量没有给我小的印象。由于比较熟悉杭帮菜和浙江菜，点的基本上是他们的特色菜，没想到这里多宝鱼才卖68元一斤，真是很便宜呀。清蒸没有用广式做法，而是在鱼身上打了花刀，刀口处放了火腿片，汤也有些浓，火腿是好火腿，但是没有夺走鱼的鲜味，倒是有相辅相成的功效；上腿娃娃菜中的火腿很提味，用的也是火腿中的好部位，火腿的鲜咸和着娃娃菜的脆甜，使这道水乡小菜变得味道十足，鲜香爽口；黄鱼鲞蒸肉饼中的黄鱼鲞好吃，肉也鲜嫩；梅干菜蒸肉把五花肉的油完全蒸出，用小面饼夹肉的时候，居然留了一手油水；油焖笋中的笋质量很好，没有嚼出一丝笋渣；臭豆腐我没吃，腐皮黄鱼卷因为和臭豆腐放在一个盘子里，也就被我省略了。 朋友买的单，我不知道花了多少钱，但是看菜单知道这里的菜价不便宜，不过装修不错，环境也好，菜的味道也算喜欢，三、四十元一个菜的价格也算是可以接受的。 推荐菜: 黄鱼鲞蒸肉 上腿娃娃菜 收起