上鱼舫

清乾隆年间,乾隆帝下江南,一路前呼后拥、千里逢迎。所到之处，各地衙门不惜重金聘请地方名厨竟相献食，山珍海味、猴头燕窝，为博皇上一笑，费尽心机。 出行数十天，乾隆出宫一路猎奇心理难以得到满足，不由得独坐龙船之中，索然无味，一连数天食欲不振，兴致全无，一天，船行至一僻静江边，急闻江上传来一阵悠扬的渔歌。细听之下，只听鱼舫上的渔夫唱到... 展开

清乾隆年间,乾隆帝下江南,一路前呼后拥、千里逢迎。所到之处，各地衙门不惜重金聘请地方名厨竟相献食，山珍海味、猴头燕窝，为博皇上一笑，费尽心机。 出行数十天，乾隆出宫一路猎奇心理难以得到满足，不由得独坐龙船之中，索然无味，一连数天食欲不振，兴致全无，一天，船行至一僻静江边，急闻江上传来一阵悠扬的渔歌。细听之下，只听鱼舫上的渔夫唱到：此味只应天上有，人间哪得几回尝。谈话之间，急闻一阵异香传来，不由得让人唇舌欲动。乾隆即问左右，此香味来自何方？和绅忙派人前去打探，差人探明后回报说：江边有一鱼娘陈氏，祖籍巴渝，自小在江边长大，最善烹制河中鱼鲜，过往客商都慕名前来品尝。因为人太多将船舷都踩破了，只好用铁皮把船舷包了起来。此时的乾隆被船上飘来的异香所吸引，数天来的胃口被打开，已顾不得九五之尊的身份带着纪晓岚等上了鱼舫。鱼娘所烹制的鱼火锅使乾隆大汗淋漓，直呼：“快哉，朕自小在宫中长大，却重来没有什么膳食让朕吃得如此酣畅，大快朵颐。”遂令纪晓岚、和绅在七浆内（船浆划动七下）以此情此景呤诗助兴，便有了《纪晓岚 上鱼舫 七浆》诗云：一锅鱼肴值几钱，上得鱼舫动天颜。铁做船舷来争食，半买君恩半买鲜。《和绅 上鱼舫 五浆诗》诗云：花自飘零水自流，河舫鱼鲜贯头筹。高官富贾竟相问，一片龙恩在鱼舫。乾隆也一时兴起，令人取来文房四宝，即兴提下了“鱼娘妙手制鱼汤，引得天子上鱼舫”乾隆大笑，多日的舟车劳顿在这一刻间消失怠尽了，只留下了一身轻松，一抹余香。 当地百姓感念乾隆皇帝上鱼舫这件事，便将乾隆登上的船命名为“上鱼舫”，鱼娘也挂上了“上鱼舫”的旗帜以招揽天下客商。没过几载，鱼娘夫妇衣锦还乡，在重庆磁器口临江创办了“上鱼舫”火锅楼，生意十分红火。乾隆在做七十大寿举办“千叟宴”不远千里招鱼娘夫妇进京烹制鱼鲜，和纪晓岚、和绅等感怀旧事。岁月悠悠，俯仰之间君臣无不感怀涕零。 　　中国人的汤文化源远流长，原料丰富多样，几乎含盖了所有食品－－鱼、肉、家禽、蔬果、海鲜等，中国人做汤还善用香料和香草等作为辅料。火锅是汤的一种－－最出色的一种。一位美国旅行家史地芬.库伯游历完中国名山大川后回国写了一篇《难忘的中国汤》其中提到“中国的饮食文化真是奇妙，其中最令人难忘的还是重庆火锅了……” 　　汤的种类繁多，有清汤、红汤、浓汤... 收起