均记煎蟹是一家有着厦门风味的品牌老店，厦门做这煎蟹的有很多家店，做的最好的那就当属这品牌老店，有着十多年悠久历史的，目前座落于莲花2村鹭江新城。俗话说“金秋十月，菊黄蟹肥”，此时正是吃蟹的最好季节。说到食蟹，五花八门，历史悠久，古有持螯会，今有全蟹宴。虽然南北东西的吃法各有不同，但千滋百味的蟹菜常使食客对其情深“蟹”逅。而“煎蟹”是一款大... 更多>>

均记煎蟹是一家有着厦门风味的品牌老店，厦门做这煎蟹的有很多家店，做的最好的那就当属这品牌老店，有着十多年悠久历史的，目前座落于莲花2村鹭江新城。俗话说“金秋十月，菊黄蟹肥”，此时正是吃蟹的最好季节。说到食蟹，五花八门，历史悠久，古有持螯会，今有全蟹宴。虽然南北东西的吃法各有不同，但千滋百味的蟹菜常使食客对其情深“蟹”逅。而“煎蟹”是一款大众式的蟹肴，“煎”能使蟹的肉质更紧，更容易入味，且带出蟹的鲜美原味。
因均记煎蟹的螃蟹来源于本地野生的螃蟹，口味纯正，味道鲜美，物美价廉，螃蟹的绳子又小，不像其他家的绳子又大，价格都差不多，我问老板你们的蟹为什么没绳子，老板说：“我们都是做老顾客，以诚待客，不像有的把价格标得很低绳子又大其实蟹还不到一半，绳子都把螃蟹包住了，做螃蟹就是要让客人实惠实在，薄利多销啊；
这家的海鲜大多是直接来源于海边的渔民们从海上打捞上来的各种野生海鲜，食蟹的客人大都慕名而来，生意火暴，是厦门人喜爱的乃至来厦的各路明星到访品尝，如：范彬彬来厦门拍《金大班的最后一夜》也在均记煎蟹定了晚餐，整个剧组的人都来了，共85人，还有其他明星就不一一介绍了。这的煎蟹就是吃其鲜，金黄、香脆、壳一破，鲜香即扑面而来，白嫩的蟹肉入嘴你才能明白所谓煎蟹的本义。煎蟹的口味不仅是本地人喜欢，许多的台湾、韩国、新加破、日本、美国等外地客人都很喜欢，吃过以后还会再回来找。曾经就有外地客人，多次来吃，有次临走时居然打包五十只蟹直奔机场。据老板讲，他们店的煎蟹，不仅在选材上面极为讲究以外，烹调方法也是极为独特，最吸引人的是他们还有一个独特配方。不过谁要认为他们家就只有煎蟹来撑门面的话那就大错特错了，番鸭炖螃蟹，深海鱼头煲，安海土笋冻，特色五香卷，野生海鱼酱油水，独特田螺、凉拌海蛰头、姜母鸭、海沧土笋汤、麻油猪腰、这些都是他们的特色菜，我敢说，哪天要是螃蟹灭绝了，他们店一样能够红火。
据说均记煎蟹是莲花煎蟹一条街的老店，原来是同安煎蟹，现在厦门同安煎蟹太多了，为了不让食客们找不到正宗的厦门煎蟹，均记煎蟹打出了自己的品牌，于2005年荣获“厦门名菜排行榜” , 现在”均记煎蟹”的实力更为强大，时机成熟将会继续开分店为更多的食客们服务，也有许多的投资者瞄准了“均记煎蟹”，想与之合作，.随着“均记煎蟹”的“走红”，一些店也巧借“均记”的名号，有的甚至打出“原煎蟹一条街”的牌子，实际上从煎蟹一条街走出来的就唯有“均记煎蟹”... <<收起