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“西来顺”在北京的清真派中属于菜式华贵典雅的西派,精于小炒、品种丰富,以清淡、鲜嫩、质纯、味厚、无腥膻而著称,曾经在世界烹饪大赛中获过大奖。就餐环境不算高档,但也干净整洁,服务却能摒弃老字号的傲慢,热情而周到。 北京的清真菜分为东派西派,按照业内人士的说法,东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表,而西派菜独以西来顺为代表,菜式华贵、典雅,...
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“西来顺”在北京的清真派中属于菜式华贵典雅的西派,精于小炒、品种丰富,以清淡、鲜嫩、质纯、味厚、无腥膻而著称,曾经在世界烹饪大赛中获过大奖。就餐环境不算高档,但也干净整洁,服务却能摒弃老字号的傲慢,热情而周到。 北京的清真菜分为东派西派,按照业内人士的说法,东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表,而西派菜独以西来顺为代表,菜式华贵、典雅,精于小炒,杂糅西菜手法,品种十分丰富,在北京众多的清真餐馆中自成一派。 西来顺饭庄创建于民国十九年(公元1930年),原址在有食馆一条街之称的西长安街上,后迁现址。当年西来... 查看详情 “西来顺”在北京的清真派中属于菜式华贵典雅的西派,精于小炒、品种丰富,以清淡、鲜嫩、质纯、味厚、无腥膻而著称,曾经在世界烹饪大赛中获过大奖。就餐环境不算高档,但也干净整洁,服务却能摒弃老字号的傲慢,热情而周到。 北京的清真菜分为东派西派,按照业内人士的说法,东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表,而西派菜独以西来顺为代表,菜式华贵、典雅,精于小炒,杂糅西菜手法,品种十分丰富,在北京众多的清真餐馆中自成一派。 西来顺饭庄创建于民国十九年(公元1930年),原址在有食馆一条街之称的西长安街上,后迁现址。当年西来顺在“教门馆”中十分出名,经营酒席兼烤鸭,据1935年4月25日《北京实报》写西来顺“西长安街的西来顺,在教门馆子中比较最摩登……,往往运用思想,发明一些新菜式,介于半中半西之间,也介于荤素之间,阔人请客,朋友小吃都行得”。 著名的京剧表演艺术大师马连良先生就最喜欢西来顺,冲的就是褚祥的绝活。马先生当时家住崇文门,每天从这里叫菜吃饭。一次,上海杜月笙家里做寿,把北平的名伶一齐请去唱戏。马先生为了吃饭问题,还花高额酬金将褚师傅也带到了上海。1937年3月7日,由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会,也是在西来顺举行的。程砚秋、荀慧生,包括老舍先生都常光顾。田有亮先生曾在报上撰文介绍:当年他的老师翁偶虹先生“应马连良先生之请,游宴西来顺。观厅悬匾额为‘推潭扑远’,见者多不解其意,殊不知为《后汉书》中西域语即‘阿语’,意为甘美酒食。” 三十年代后期,褚师傅在不惑之年突然病故,恒丽绸缎店也倒闭了,西来顺也不景气,及至歇业。八十年代初西来顺饭庄在阜成门内大街新址恢复老字号。经营范围如前,仍然是供应各种清真菜肴,既有随意便餐,又有承办酒席、宴会的服务,并且备有北京烤鸭。 西来顺的菜以...
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西绒线胡同
和平门内
西交民巷
营业时间:
10:00-22:00
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