番茄火锅，仿照贵州酸汤鱼火锅而来。锅底用番茄和一些配料炖24小时，酸甜可口，最适合涮肥牛。环境很干净，不像一般火锅店常年有股味道。服务员很有趣，身上还挂着“酷哥”、“辣妹”的胸牌。 番茄火锅店面不大，只有十几张桌子，人缘颇好。老板是七十年代生人，喜好美食，平时在家里没事儿，琢磨着吃饭的创新，就发明了番茄火锅。开了个小店，只为给一帮好吃的... [ jdong更新于2008-05-29 ] 更多>>

番茄火锅，仿照贵州酸汤鱼火锅而来。锅底用番茄和一些配料炖24小时，酸甜可口，最适合涮肥牛。环境很干净，不像一般火锅店常年有股味道。服务员很有趣，身上还挂着“酷哥”、“辣妹”的胸牌。 番茄火锅店面不大，只有十几张桌子，人缘颇好。老板是七十年代生人，喜好美食，平时在家里没事儿，琢磨着吃饭的创新，就发明了番茄火锅。开了个小店，只为给一帮好吃的朋友找个聚会聊天吃饭的地儿。渐渐地，番茄火锅却越来越火。因为没有张扬的门面设计，这里的食客以回头客居多，就好蕃茄火锅的一口汤。这普通的蕃茄，得来可颇费工夫，选料讲究，皮要薄，肉要厚，汁要多，口感面中有沙，马虎不得。加上菌类、枸杞等20多种配料，24小时煲成上好的蕃茄汤，汤色泽鲜艳，口味鲜纯。 涮番茄火锅之前，要先喝一碗番茄汤，这是吃番茄火锅的规矩。一来开胃，二来可以品尝到纯正番茄浓汁的醇香。当番茄汤汁滚开时，就可以开涮了，热腾腾的番茄汤散发着阵阵香气，令火锅这种司空见惯的美味也有了新意。 番茄火锅，4个人用餐一般花费只在80元-100元左右，如果两个人，60元基本就够了，很是便宜。它的涮排骨非常有特色，将事先煨好的寸许长的嫩排骨下到锅中，五六分钟即得；久味牛肉--用老酒、花椒等十几种调料选当日的牛里脊秘制而成，口感鲜美异常；鲜肉盒子--肉包在鸡蛋皮儿里，煮熟后肉汁甘甜。番茄火锅以汤为本，以涮为辅，又香又不上火，招人喜欢…… 番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。 营业时间：11:00-次日3:00 就餐环境：有包房，餐厅共可同时容纳60人就餐餐厅是否有无停车位置:有停车位。餐厅... [ jdong更新于2008-05-29 ] <<收起