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谭鱼头火锅具有"辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长"的独特口味；谭鱼头的辣椒，选用生长于特殊土壤区别于一般朝天椒的特殊辣椒。每一年的采摘期仅为七天。采摘后通过精选、加工、装坛，密封储存一年以上方能使用，辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和。谭鱼头的锅底采用四川独有的一百多味特殊原料，经现代工艺精制而成。不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳...
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谭鱼头火锅具有"辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长"的独特口味；谭鱼头的辣椒，选用生长于特殊土壤区别于一般朝天椒的特殊辣椒。每一年的采摘期仅为七天。采摘后通过精选、加工、装坛，密封储存一年以上方能使用，辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和。谭鱼头的锅底采用四川独有的一百多味特殊原料，经现代工艺精制而成。不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该火锅香气扑鼻，滋味柔和纯正，在全国各地有“想吃火锅不用愁，闻香找到谭鱼头”的民谚。在制作上采用单锅炒制，一次使用，迎合现代人对健康的追求。所用汤料均要求新鲜并讲究吊汤方法，达到色泽乳白、滋味鲜美，对红汤锅的鱼头也必须单独炒制下锅。为了适合不同的消费者，还推出了专门的麻辣锅底。
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双榆树北里
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