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喜欢吃鱼的一定要尝试一下店家特别推荐的鱼，卜家野鱼馆的看家菜就是来自三江三湖的四十几种鱼。店堂玻璃缸里放着各色鱼种，大的小的，胖的瘦的，白的黑的，俨然一个小水族馆。这些鱼都是来自太湖、富春江、千岛湖最昂贵的鱼种，吃来口感与湖蟹细嫩的肉质相似：鱼类美女、太湖白昭君看起来体态优美，蒸起来白里透红，吃起来就鲜嫩清淡；来自富春江的桃花竹鱼则是所有...
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喜欢吃鱼的一定要尝试一下店家特别推荐的鱼，卜家野鱼馆的看家菜就是来自三江三湖的四十几种鱼。店堂玻璃缸里放着各色鱼种，大的小的，胖的瘦的，白的黑的，俨然一个小水族馆。这些鱼都是来自太湖、富春江、千岛湖最昂贵的鱼种，吃来口感与湖蟹细嫩的肉质相似：鱼类美女、太湖白昭君看起来体态优美，蒸起来白里透红，吃起来就鲜嫩清淡；来自富春江的桃花竹鱼则是所有鱼种中肉质最嫩的。最后还有一道私房鱼--巴鱼，这种鱼煮汤最好，汤色乳白呈稠状，鲜香浓郁而无涩感，还是滋补上品。因为是野鱼，自然适合土法烧了。农家烧是用桐庐密制酱调制而成，口感微辣，汤汁浓鲜。酒糟烧的主料则是农家酿制的红曲酒，糟烧之后的鱼吃起来咸鲜味十足。酱油蒸算得上是最土的做法了，猪油、酱油、干菜和在一起蒸，虽然土，吃起来倒是别有一番风味。品尝来自桐庐的特色风味是另人大开眼界的一件事。有一个菜是一定要尝尝的，那就是笋干野鸭煲。这个由天目山自产的特色笋干，配上野鸭炖上一个多小时才成的野鸭煲，最美妙的地方在于笋干，这些笋干用杭州话描述就是：“鲜得狗摇头，”而这些野鸭本身的鲜再加上笋干的鲜香，使得这个菜口感分外美妙。再点上一个添加了鲜红鲜红的红辣椒，让你吃了直冒汗，“真的是爆辣！”配点白酒更是有滋有味。最后来一碗正宗柴土饭，让你满口生香，流连忘返。点击率最高的是奶汤荷包红鱼和农家白照君。前者汤汁如牛奶般乳白，鱼身鲜红，是江西鄱阳湖的特产，还被列入了国宴用菜。后者以其独特的做法制胜，用桐庐几种农家酱料烧制，适合喜欢浓郁口味的人。 莫干山路209号 0571-88172233 朝晖路189号 0571-85812877 保俶路157号 0571-87969946
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