招牌菜做法非常泰的招牌菜
金钱虾饼的做法
菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺:碎屑料炸金钱虾饼的制作材料:主料:海虾500克
辅料:肥膘肉75克,荸荠50克,金华火腿75克
调料:盐4克,味精2克,料酒6克,鸡扒0克,芝麻100克,大葱5克,姜汁5克,植物油100克,椒盐20克
金钱虾饼的做法: 1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥;猪肥膘切成蝇头丁;马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺,加入料酒、葱姜汁、盐、味精及扒褰猎瘸上汉=鹜惹谐苫鸩窆鞔窒福.5厘米的小条备用。
2.将芝麻仁铺于大盘中,把虾糊用手挤成丸子形,放在芝麻仁上,用手按扁成虾饼,然后将4个根火腿码于虾饼中烧叫危平鹎巫础U沾俗2个。
3.锅内放油,旺火烧至五成热,逐个下入金钱虾饼生坯,炸至上色,漂起,即可出锅烧夯ń费巍p>
金钱虾饼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约600克;荸荠又称马蹄。食物相克 海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。