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在北京香格里拉饭店西村日餐厅，多种日式火锅可以由着宾客自己的口味挑选： 日式涮牛肉火锅，汤底清澈、鲜美诱人，据说是用一种海产品煮制；日式海鲜火锅，咸鲜适口，主要涮各种海鲜和蔬菜；日式豆腐火锅，口味较淡，煮制豆腐和蔬菜，适合素食爱好者；而日式煎牛肉火锅（又名鸡素烧），是在煎锅中将各种选料浇调味汁煎熟后蘸生鸡蛋食用，与传统中文意义上的火...
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在北京香格里拉饭店西村日餐厅，多种日式火锅可以由着宾客自己的口味挑选： 日式涮牛肉火锅，汤底清澈、鲜美诱人，据说是用一种海产品煮制；日式海鲜火锅，咸鲜适口，主要涮各种海鲜和蔬菜；日式豆腐火锅，口味较淡，煮制豆腐和蔬菜，适合素食爱好者；而日式煎牛肉火锅（又名鸡素烧），是在煎锅中将各种选料浇调味汁煎熟后蘸生鸡蛋食用，与传统中文意义上的火锅大相径庭。在食用中式火锅时，许多人爱涮粉丝。但在日式火锅中，“粉丝”却有了一个新的称谓“干葛丝”——是从日本的一种树根中提取的类似中式粉丝状的食品，味道独特。吃日式火锅讲究配调料，日式涮牛肉火锅的调料一般是麻酱的，再加入芝麻酱、花生酱、核桃仁和醋，清香味酸，解腻；日式海鲜火锅，配柠檬醋；日式豆腐火锅配加入日本酱油的海鲜汤；而日式煎牛肉火锅则要配生鸡蛋。 纸火锅使用纸的原因是为了吸收肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，用纸吸收杂质与油腻的特性来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。涮食的品种多是海鲜、鸡肉、蔬菜、面条等高蛋白低脂肪的东西。 这种口味儿是很受怕油腻的女孩子的欢迎。吃纸火锅的时候，要先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热，随着温度的升高，材料里面内含的水分会逐渐释放出来，与酱汁融合，形成熬煮的鲜味儿，不需另外蘸酱就十分可口了。
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地标：
华澳中心
广源大厦
香格里拉
营业时间：
午餐11:00～14:30 晚餐16:00～22:00
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