餐空院、美团商学院联合的线上营销课程顺利结课

安神 2016-11-01 23:18 SAAS 来源:创头条 查看原文

 2016年10月26日,餐空院(中国餐饮空军学院的简称)与美团商学院联合主办,为期2天的国内首家针对线上营销的培训课程,在河南郑州璞居大酒店正式拉下了帷幕。此次培训邀请的嘉宾有河南龙头餐企阿利茄汁面的创始人卢广利、宅食送CEO穆杨、芙蓉巷创始人吴少辉等知名餐饮人,到场参与培训的学员分别来自全国各地,学员的数量达到230人。

  

  其中邀请的嘉宾有阿利茄汁面创始人卢广利、宅食送CEO穆杨、芙蓉巷创始人吴少辉、新加坡餐饮大佬郑振良、美团商学院院长莫尔琴、餐空院创始人洪七、联合创始人黄钺、外卖老板内参创始人兼主编安神等。

  受邀嘉宾分别进行了简单地分享,其中阿利茄汁面创始人卢广利谈到自己的餐饮经验,分享了四个关键词:学习、创新、坚持、诚信,阿利茄汁面用10多年的时间一直深耕茄汁面这一个品牌,死磕到底,互联网的到来了,我们餐饮人的意识也要跟上,否则容易被淘汰,这几年花了100多万给团队,让他们去全国各地参加学习。宅食送CEO穆杨,分享到当游戏规则资本和人才进入,意味着这个行业开始革命;从历史的经验和长时间轴来看,餐饮行业的革命才刚刚开始。消费者发生了变化,新一代的消费者不再以传统菜系为消费依据,而是从自我出发,吃饭被赋予了更多的附加需求,如品类、场景、参与感、仪式等,市场由传统企业导向变成了消费者导向。

  “餐饮人要想升级品牌,首先要先升级大脑!”餐空院联合创始人黄钺说道。

  在整个培训过程中,也正是基于这样的主题,主持人对于所有的学员进行分组,在分享过程中进行实时互动,增加讲师与学员之间的思想碰撞和互动。从早到晚,现场气氛高潮迭起,学员在听课的过程中,提出自己的疑问,刺激大脑快速吸收所听所学的知识。由于学员高涨的学习热情,本来26日18点结束的课程一直延迟到19点30分。

  来自成都,做西式快餐的学员苗林说到,这两天的培训,对于日后的营销引流有太大的帮助了,大脑真的进行了升级,这些知识要慢慢消化。

  以下摘录了一些现场分享的主题内容。

  黄钺:“一屉乡”、“ BREW APE PUB精酿啤酒馆”联合创始人、 “餐饮空军学院”联合创始人

  新的数据显示中产阶级已占到消费中的67%,消费需求已经从需要变成奖励自己。餐饮人在经济调整消费升级大浪潮中忙从不知方向。升级品牌,升级产品,先从升级大脑开始。餐空院为餐饮人提供下半场的弹药。

  1.餐饮人寻找红海中的蓝海切入点的关键点:寻找没有被解决的用户痛点

  2.如何提高价值感,峰值管理的三要素:初值、峰值、终值

  3.利润设计的另类思路,以销量结果倒推,进行反向采购,实现降低规模成本

  莫尔琴:美团点评商学院院长,高级电子商务师,10年互联网经验。

  占据市场85%以上份额的美团、大众点评,商家必须要主抓,商家如何修炼内功,怎么去提升门店转化率,如何做好引流款,爆款,带动整店销量都是重中之重。

  1.商家的内功修炼-突破转化率的关键点

  2.商家的整合营销-突破客流量

  3.案例分享-寻找增长点

  4.门店诊断-面对面的出解决方案

  洪七:“餐空院”创始人,曾创办“一天一道菜”。

  餐厅从与用户的没关系到弱关系,与用户之间的强关系变得越来越重要。微信作为连接用户的桥梁,和社区作为美食吃货的聚集地,起着一个非常重要的引流作用。

  1.微信“站街”引流的技巧,要树立好自己的形象

  2.详解社区引流的两大阵地:大众点评社区和鲜城社区

  3.地图引流的诀窍,要做地图标识的优化

  

  安神:“餐空院”联合创始人,外卖财经第一自媒体《外卖老板内参》创始人。

  外卖的发展在未来2年肯定有个暴涨,根据易观智库的预测2018年外卖的市场规模会达到上千亿的规模。

  1.堂食的思路不适用于外卖,外卖的突破点在“零售”思维。

  2.外卖的三步定位法:定品类-定用户-定竞对

  3.外卖爆款的设计:要体现价值感,而价值感的体现又主要从两个方面:产品价值和视觉价值。

  4.外卖平台的排名规则和引流技巧,平台优先服务的是消费者,所以服务好消费者是第一要务。

  5.如何做好外卖的口碑设计,提高复购,关键在于用户的评价和体验改善。

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