以藏式牦牛酸奶为切入点,措瓦想打造体现藏民文化的生活方式品牌

2017-04-24 13:37 VR/AR 来源:创头条 查看原文

文艺青年们在城市生活久了,似乎总想去西藏看看。蓝得惊心动魄的天,虔诚的教徒,手工艺人精美的作品和孩童泛红的笑脸,藏式文化在某种方面成了现代人的一处心灵栖居地。

子民也是一个深受西藏文化冲击的人,除了喜爱当地的文化,他还希望能给当地社会带来一些变化,搭建当地和外界的桥梁。于是他创建了措瓦,一个喜马拉雅生活方式品牌。

措瓦这个品牌是围绕藏式文化展开的,包括各类手工艺品。不过,品牌目前最主要的切入点是藏式牦牛酸奶。之所以选择酸奶切入,子民认为有三个原因。首先,西藏手工艺品离现代人的生活较远,而酸奶更贴近生活文化;其次,中国高端乳品空白大,消费者对乳品不够信任;而西藏的牧民和牦牛之间的关系,能够定义酸奶本来的样子;第三,牦牛酸奶在藏区相对常见,有商业可行性。

措瓦的酸奶都是在当地手工制作,然后空运回北京。和普通牛奶相比,牦牛奶蛋白质含量更高,并且是很好的乳清蛋白来源。牦牛一年四季吃的是牧场自然生长的牧草,以及牧场上的植物和药材。喝的是高山雪水形成的河流湖泊。牦牛不同于奶牛,奶牛由于要不断产奶,乳房发炎,需要注射抗生素以及刺激怀孕的激素,牦牛泌乳期短,不存在注射抗生素的问题。而且,当地的牧民和牦牛相互陪伴,确保牦牛母子身体健康。子民认为,牦牛和普通奶牛的喂养、生活方式不同,决定了牦牛奶的品质。同时牧民和牦牛之间的关系体现了措瓦想要传达的文化。

要制作牦牛酸奶,整合当地的牧民和奶源是一个难点。据了解,全世界牦牛数量在1700万头左右,中国就有1400万头,其中98%在青藏高原,分布分散、产奶量低是牦牛的特点,这也从源头上决定了牦牛乳品是小众市场。每头牦牛正常产奶量仅为普通奶牛的1/20,食物为雪域高原的天然牧草,如三叶草、虎耳草等。根据《第一财经日报》的报道,青藏高原总共 900 多万头母牦牛,每头牛每天产奶1.5公斤,除去老百姓自己食用,约有 1/3 的奶源能收集起来。

目前措瓦合作了 22 户牧民,一共有 800 多头牦牛,其中有 200 多头适合产奶,淡季每周能生产 600 盒酸奶,夏季能达到每周 3000 盒。子民介绍说,牦牛奶的奶源价格是普通牛奶的 3-5 倍。由于成本高,措瓦酸奶的售价也较高,单盒售价 28 元,一箱 12 盒售价 336 元。

和大多数食品初创品牌类似,措瓦下一步需要解决的两个问题是1)实现工业化生产;2)在合适的渠道获取更多用户。在渠道这方面,线上获客已非常困难,而受限于价格,措瓦不适合进入传统商超。因此子民希望能开线下店,以酸奶作为引流产品,打造体现藏民生活方式的门店,售卖藏民的手作工艺品、酥油制作的润唇膏、酸奶护手霜、搭配酸奶的青稞谷物等等产品。

36氪还报道过法国连锁超市 Intermarché 推出的“戒糖”酸奶套装,捷克式酸奶必优格。

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