开起平台推荐:吃个饭有十几种调料?这家深圳“潮”店凭什么吸引了那么多香港人

开起平台 2016-10-26 07:16 新三板 来源:思达派 查看原文

全 世 界 只 有 2% 的 人 关 注 了 开 起

你 真 是 一 个 特 别 的 人



主打潮汕菜系

店里50%的顾客是香港人

别人家的菜都趁热吃

他家却说 冷吃更有滋味



十几款选择燃烧舌尖味蕾调味碟

潮汕地方味


小时候的我是不允许进入厨房的,十点半开始,小小厨房里飘出的诱人香气,大概就是最长久的忍耐了。关于家,关于"地方味",勾起的都是满满的记忆。



开起今天要隆重介绍的,是潮汕风味的家常菜。


什么店点菜不用菜单


一进门就可以看到食材摆在一个档口里,这个档口叫做明档,明亮干净的意思。你可以不用看菜单,直接指着告诉店员吃哪道菜,所见即所得。



这里只选择了十二款味碟,其实有更多的。


别小看这些小小的味碟,搭配不同的菜品,它们是引爆舌尖的关键哦。



一生推爽口镇店精品

冻海鲜


什么龙虾价格不过百

香港人最爱点的冻海鲜系列



每天蒸好了,再冰镇一个小时,肉很紧很鲜,88元一只


个头还辣么大。老板说:回馈客户,每只都亏本卖……据了解补贴数额还不少!不点这道菜巨亏有木有!



龙虾被很贴心的取片切好

配上沙拉酱、芥末酱、泰椒酱

\(≧▽≦)/~酸甜爽口,风味无穷


潮式冻红蟹

红蟹,肉质鲜美,不沾任何酱料,有非常明显的甜味


老板说,这种红蟹需要每天早上四五点去集市采购,一只只的挑选回来,很多客人来了都是点名吃红蟹,供不应求。


大眼鸡鱼



大眼鸡鱼,眼睛大,红红的看起来食欲非常高。你可以直接将鱼肉撕下,蘸酱食用,独特做法,去掉鱼肉中的水分,海鱼自身的咸味,更能衬出鱼肉的鲜香。



最鲜最甜的美食风味

潮汕生腌


什么海鲜非刺身却生吃


生活在海边的潮汕人,喜欢生吃海鲜或者腌制的海产品,潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉,盖指吃过的人用不了太久,就会茶饭不思而四处寻觅。是因为味道鲜得令人发指的缘故 。

腌血钳



开血钳三步曲


用特制小工具,顶着血钳尾部,手握住用力,血钳壳子就轻松被撑开了,好吃又好玩。



腌虾蟹



海鲜买回来,都要仔细清洗

生腌的海鲜,可以保持肉质的甜味

大概这也是潮汕人对生腌无法抗拒的理由吧



淳朴恋家的美食风味

进店必点


一颗芋头饭


到底是什么让她们开起了挖掘机模式


往往最简单的菜,最考验厨师的功底,比如蛋炒饭。

它有一个随性的名字——一颗芋头饭


芋头、虾仁切成小粒,敲一颗鸡蛋,配上香葱,两位开起的粉丝……“拔地而起”……场面感人。



秘制乳鸽


强推!强推!墙裂推荐!

不吃这只乳鸽,绝对是人森遗憾啊

秘制做法,限量售卖

晚了就没啦!没啦!没啦!


有木有看到肉肉上的汁液


外皮酥脆,肉质细嫩,

鲜而不柴,饱含汁液

一口下去一点都不会腻哟


粉肝



超级爽滑的口感

大概跟别致的做法有关吧




每一片的厚度切得正好

除非你是严格的不吃内脏的孩子

否则你一定会爱上这里的鹅肝



最暖最甜的味道是家

甜品小食


麻叶配番薯粥


麻叶是芝麻叶子,粗纤维

嚼起来却很香,麻叶是很传统的潮汕菜

第一次知道芝麻叶子也可以吃哦



红薯切小粒,软糯可口

配上大米的清香,再配上麻叶

一碗粥也可以喝的有滋有味


潮汕糖水


羔烧双色,这是很多潮汕家庭会自己制作的甜品,浸渍在糖浆里的红薯和芋头,煮过更加香甜,吃起来很糯。



草粿、姜茨白果、莲子雪耳……

四五块一碗,无任何添加剂

粤式菜系中甜品绝对有不可撼动的地位,

潮汕的糖水更是不能错过。

还有更多“未爆料”的好吃的

赶紧去瞧瞧


潮香四海



【店名】潮香四海

【电话】0755-83211229

【营业时间】上午11点-晚上2点

【地址】福田区下沙村三坊49号(近京基滨河时代广场KKONE)

想吃要趁早,卖完就没啦


一盘刚端上来的竹仔鱼,

没多久就卖光了,

根本不用担心不新鲜。


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