谢霆锋成第一任“米其林之友”,明星跨界餐饮业能走多远?

任秀琴 2016-11-14 13:38 新媒体 来源:思达派 查看原文

这年头,跨界营销已经不算是新鲜事。明星开餐厅更是司空见惯,像薛之谦、韩寒等明星的餐厅,生意也是很火爆。但是最近有一位明星,成为了米其林指南推出至今的第一任“米其林之友”,并且受邀参加了米其林盛宴,为明星跨界餐饮做出了不错的典范。

10月28日,全球美食权威米其林郑重宣布颁发《米其林之友》荣誉予谢霆锋,肯定他在美食界做出的贡献;11月11日晚,谢霆锋应邀米其林盛宴,与来自全世界7位米其林星厨共同出席米其林与全球最具影响力的葡萄酒评论出版商Robert Parker Wine Advocate主办的一场世纪盛宴——“感官之旅”。如此殊荣,也算是不枉谢霆锋对于美食的执着。

笔者第一次知道谢霆锋会做菜,还是通过一个叫做《十二道锋味》的美食真人秀节目。每一集中,他都会寻找美食和拥有独特文化的菜肴,在这过程中也会自己动手烹饪及设计锋味菜。与此同时,他也和友人成立了一间公司“签语饼”,随后即开创了个人新品牌“锋味曲奇”,曲奇的用料和制法全由霆锋本人包办。

曲奇一上市,不少粉丝、食客闻“锋”前往饼店抢购,由于刚开业不久,每天准备数量有限的曲奇基本到下午四点的时候就被抢购一空,经常有游客都是几十盒的买。如此火爆,除了谢霆锋自身的“明星效应”外,曲奇的味道也是占了很大的一部分。

近些年来,明星涉猎餐饮界仿佛已经成为了一股热潮。任泉与黄晓明、李冰冰合伙开的餐厅“蜀地传说”自开业以来一直是生意火爆;薛之谦的火锅店“上上谦”门口也是随时都排着很长的队。还有阿信、吴彦祖、曾志伟等等明星开的餐厅,凭借着自己的人气以及良好的菜品均取得了不错的成绩,明星餐厅也是盛极一时。

不难看出,现在餐饮业还真是一块“肥肉”,但怎么守住这块肥肉是更大的问题。明星开餐厅有那么多成功的案例,但是更不乏开垮的,像是郭德纲的“郭家菜”黯然关张、赵薇的“乐福餐厅”悄然关闭、冯巩的火锅城更是易主经营。

谢霆锋成为第一任“米其林之友”,也算是给我们广大的明星餐厅们提了个醒,光是靠“明星效应”去售卖商品是远远不够的。“明星效应”或许可以带来一时的经济效益,但是从长远发展来看,只有自己亲自参与到餐店的经营甚至是美食的制作中去,提升菜品口味、菜式创意,提高服务人员素质,跟上O2O潮流、注重公关形象才能更加吸引顾客,使“明星餐厅”成为更长远的存在。(完)

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