满足便捷性也注重菜品美味程度,三鲜321cooking打造半成品食材包配送平台

2016-11-17 19:30 社交 来源:思达派 查看原文

满足便捷性也注重菜品美味程度,三鲜321cooking打造半成品食材包配送平台

这是《猎云网》筛选报道的第 14637 家早期创业公司

去年如火如荼的O2O热潮中,半成品生鲜配送也是创业圈的热点。但自2016年开年以来,关于半成品生鲜电商倒闭、转型的消息不绝于耳,国内半成品生鲜市场几成“死海”。其中线下供应链模式重、成本损耗大等问题成为主要原因,商家难以盈利只能半途夭折,今年上半年获得投资的生鲜电商本就不多,半成品领域更是聊聊无几,市场现状堪称惨淡。

在这样的市场环境下,三鲜321cooking为什么选择在这个时候切入半成品生鲜配送领域呢?创始人潘小月告诉猎云网(微信:ilieyun\),她在下厨房工作了5年,是元老级员工。2015年底就有了做类似平台的想法,也得到创始人支持,所以初期算是下厨房内部孵化的项目,后来由于业务方向、团队构成和下厨房的核心业务不能并行,就正式独立出来。

潘小月花了大量时间和精力做市场调研,国内外都有涉及。她在了解过国内几乎所有能找到的同类型产品之后,发现很多产品都存在类似问题。一类是把客单价压得很低,初期以补贴拉客,这样一来运营成本极高难以长期持续;二是一些更偏西餐的产品,客单价过高,且食材不够日常化以致购买频率较低。?

与此同时,国外的半成品生鲜市场却已成规模且还有上扬趋势。潘小月说,国外市场其实更偏向食材包配送而不是半成品,食材包当中附加食谱,帮用户完成菜品创意和食材采购。在国内用户普遍“被惯坏”的情况下,三鲜321cooking模式更细化,将食材进行一定处理,提供按分量配比好的半成品食材包。

三鲜内图

潘小月认为,之前很多产品都是只解决了方便的问题,反而忽视了菜品味道。而产品吸引用户第一次购买是因为便捷,但用户能够留存并重复购买的因素其实是菜品质量。

三鲜321cooking于今年4月份正式立项,开始组建核心团队并进行食谱研发,团队经过反复磨合确定了两位资深主厨,一位负责中餐,另一位负责西餐。到8月份,主厨已经研发出200个食谱,种类丰富,涵盖各个国家各种菜系。9月中央厨房建成,平台正式上线开始内测,11月份入驻下厨房市集。也就是说,目前三鲜321cooking有微信公众号和下厨房市集两个订购渠道,第三方平台的优势在于能够以更轻量化的模式完成订单用户可单次订购,一次配送四道菜,也可包月或者包年,排菜原则是单独一道菜可搭配主食,全部做完也基本是荤素均衡,每周菜式都不重复,主厨目前还在持续研发食谱。潘小月认为难点在于每道菜都保持高水准。

平台的目标用户,广义上来说就是没有时间、没有手艺、没有想法但是想在家下厨的人群。根据平台运营一个多月的数据,用户主要集中在26-35岁,两口之家或者情侣居多,其中86%是女性。目前平台还没有进行任何推广,公众号关注接近4000,订单总量800多个,下单用户400多个,周复购率有50%。大部分用户还是选择单次订购,只有8%选择包月或包年的形式。

物流方面,现在产品都是走顺丰冷运,配送地区限于北京和天津。潘小月表示,由于项目刚起步,现在量小,议价能力也较低,物流费用几乎占到10%的成本。当前的重点还是优化产品,吸引更多用户。

团队目前共有20人,其中一半是中央厨房的切配厨师。融资方面,项目创立初期就已获得下厨房100万种子轮投资。

 

产品:三鲜321cooking
公司:北京知食科技有限公司
微信号:sanxian321cooking

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